Первое значимое упоминание Сапун-горы относится к периоду Крымской войны 1853-1855 года. 13 октября 1854 года у подножья возвышенности с его юго-западной стороны произошло знаменитое Балаклавское сражение. В этой битве принимали участие, с одной стороны объединенные силы Франции, Англии и Турции, а с другой батальоны русской армии. Превосходящие в несколько раз силы противника пытались взять Сапун-гору, однако были героически разбиты нашими солдатами и позорно бежали с поля боя.